James 1599

Curry Madras, tradizionale indiano

Il curry è una vera e propria arte; è fatto di stile culinario caratterizzato da una miscela sapientemente equilibrata di spezie tostate e ridotte in polvere fine.
Il Curry Madras James 1599 darà il giusto sapore pungente e speziato nelle vostre ricette, sia a base di carne che di verdura.

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Curry Madras in cucina

Il Curry è una miscela antica che prende il nome dai coloni inglesi delle Indie. In particolare quello Madras, è il più utilizzato e conosciuto.

Il Curry Madras di James 1599 è una polvere fine e preziosa, dal colore giallo bruno, aromatico e dal sapore speziato e pungente ottenuto dalla miscelazione di coriandoli, cumino, peperoncino, finocchio, zenzero, pepe nero, fieno greco, aglio, senape, garofani, curcuma, sale, riso e foglie di curry. Un connubio di aromi che si sposano perfettamente con tutti i tipi di carne, soprattutto quelle bianche, spezzatini vellutata di cozze ma anche nella cucina vegana. Rende intensi infatti piatti a base di verdure, legumi, patate, risotti, tofu e seitan.

La parola curry fu introdotta dai coloni inglesi delle Indie, e in realtà vuol dire a tutti gli effetti Miscela. L'amore per la miscela o curry quindi arriva da lontano, e raggiunge il culmine quando nel 2001 il pollo tikka masala diventa il piatto nazionale inglese. Uno scambio interessante, dopo che gli Inglesi avevano invaso l'India con i loro tè (o Thè).

Naturalmente la tipologia di miscela non è sempre uguale, anche perchè è legata alle tradizioni della famiglia e alla provenienza etnica. La città di Madras, sulla costa orientale, è una delle porte di ingresso dell’India del Sud.

Come usare il curry per il proprio benessere

Il curry non è solo un condimento gustoso dei nostri piatti, ma grazie alle singole spezie che contiene è anche un toccasana per il nostro corpo. Grazie alla curcumina - contenta nella curcuma responsabile del colore giallo del curry madras - ha la capacità di alleggerire gli sforzi del fegato, protegge stomaco e intestino e ci aiuta nell'affrontare artrite e reumatismi. La curcuma d'altronde è il più potente antiffiammatorio in natura. La composizioni di spezie del curry inoltre, dà un piccolo aiuto al cuore, stimolando il flusso sanguigno e accelerando metabolsimo con conseguente smaltimento dei grassi.

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Punteggio

Scheda tecnica
Codice GG-CRRMDS
Produttore James 1599
Formato 85 gr
Confezione Vaso in vetro
Composizione

Coriandolo, cumino, peperoncino, finocchio, zenzero, pepe nero, fienogreco, aglio, senape, garofani, curcuma, sale, riso e foglie di curry.

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Utilizzo

Salse al curry, manzo, pollo, pesce, ratatouille di verdure.
E' un comodo sostituto in ricette che richiedono aglio, zenzero e spezie salate analoghe.

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