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James 1599

Fava Tonka

Originarie del Sud America, le Fave di Tonka James 1599 si presentano in cucina con tutto il loro dolce aroma.
Nonostante il loro colore molto scuro o la loro consistenza secca, sono una spezia delicatissima dal profumo inconfondibile che evoca subito la mandorla, la vaniglia ed il miele.

EUR
GR 25
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Fave di Tonka sud America

La Fava Tonka si usa grattugiata nelle preparazioni dolci e salate.  Come la noce moscata, vanno utilizzate al momento direttamente negli impasti. Ottima nelle tartare di pesce, nei risotti dal sapore delicato, nei biscotti, torte e creme. Può essere un valido sostituto della vaniglia.

La fava tonka è particolarmente esaltante nella gamma di aromi che riesce a sprigionare. Ricorda sentori di vaniglia e mandorla, miele e frutta secca come pistacchi e nocciole. Per chi è abituato a degustare, la particolarità del secondo richiamo è legata a note di fieno ed erba, cannella e tabacco.

Si consiglia sempre di aggiungerla alla fine, per non farle dispederdere questo incredibile profumo. Con la fava Tonka potete insaporire anche risotti, arrosti, o completare ricette di crostacei su creme a contrasto, come ad esempio la crema al curry.

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Punteggio

Scheda tecnica
Nome Botanico Dipterix odorata
Codice GG-FVTNK
Produttore James 1599
Formato 25 gr
Confezione Vaso in vetro
Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Utilizzo

Preparazioni dolci e salate, anche in sostituzione della vaniglia.
Nelle tartare, grattugiare e servire al momento per assaporarne la fragranza del sapore.

James 1599
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