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James 1599

Noce Moscata intera delle Molucche

É una delle spezie più usate in Oriente e anche in Occidente.
Tra leggende e verità, la noce moscata è protagonista di molti racconti. Quella James 1599 ha un aroma dolce ed un sapore non comune sinonimo di altissima qualità.
Dal guscio leggermente rugoso e dal colore marrone chiaro, le noci moscate James 1599 garantiscono la loro integrità grazie all'attenta selezione e conservazione effettuata.

EUR
GR 20

Prezzo di listino: 4,00 

Special Price 3,40 

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Noci moscate in cucina

Importata per la prima volta nel Connecticut, la noce moscata divenne di moda tra i giovani ed i ricchi gentiluomini che ne grattugiavano un po’ su ogni piatto capitasse loro prima di pranzare. Spezia pregiata e dalle proprietà terapeutiche, vanta anche una lunga tradizione politica ed economica.

Questa Noce Moscata intera James 1599 è altamente aromatica, segno di alta qualità. Grazie all'elevato contenuto di oli volatili, macinata al momento sprigiona tutto il suo aroma: per questo ne basta una piccola quantità.

È una delle spezie privilegiate per aromatizzare torte, ripieni per crostate e sfoglie ma è favolosa anche nelle preparazioni salate. Usala nei brasati, nelle casserole che richiedono una cottura lenta, con i formaggi, nel latte, nella panna, creme pasticcere e salse bianche. È complemento perfetto per piatti a base di verdure dal sapore deciso come cavolfiori, melanzane, cavolini di Bruxelles e spinaci. Si accosta in particolar modo ad altre spezie quali: cacao, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, cocco, pimento e zenzero.

La noce stessa è molto dura, ma è molto friabile e basterà utilizzare una piccola gratuggia per usufruire di un aroma unico e caldo. La polvere perde più velocemente il proprio profumo, pertanto se decidete per comodità di acquistarla, ricordate di mantenerela in lugo fresco ed asciutto e ben chiusa nel proprio vasetto in vetro.

Avendo un gusto abbastanza penetrante, il nostr conisglio è di usarla con attenzione. Ma di non rinunciarvi mai, visto che - ad esempio con la besciamella - non può mancare assolutamente per non avere un risultato finale senza grinta e gusto.

Nel video che vi proponiamo si può vedere in maniera approfondità come sono gli alberi, i frutti e come vengono lavorate le noci moscate. 

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Punteggio

Scheda tecnica
Nome Botanico Myristica Fragrans
Codice GG-NCMSCTINT
Produttore James 1599
Formato 20 gr
Confezione Vaso in vetro
Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Utilizzo

Brodi di carni, minestre, pollame, pasticci, ripieni di carne, frutti di mare, besciamelle, salse ai funghi e cremose.
Grattugiare al momento sul piatto da condire per non perderne l'aromaticità.

James 1599
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