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James 1599

Bacche di pepe rosa o falso pepe

Dolce e rosa come fragole, questo pepe allieterà la vista ed il palato in modo lieve e delicato.
Da tenere sempre in dispensa per decorare e aromatizzare con dolcezza i tuoi piatti.

EUR
GR 55
10,86 
Prezzo Iva inclusa
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Schinus molle

Pepe Rosa James 1599 è una spezia da intenditori che apprezzano e abbinano sapientemente il suo aroma dolce, speziato e con sentori di limone.

Si ricava da un albero di dimensioni abbastanza importanti originario del Sud America, da cui pendono questi magnifici frutti che diventano di colore rosa una volta raggiunta la piena maturazione.

Il sapore del falso pepe ha diverse sfumature.. Inizialmente dolce sulla lingua, con una aromaticità estremamente gradevole, per poi virare verso la piccantezza con un sapore caldo e più forte successivamente.

A differenza del pepe nero tellicherry, la sua presenza non è mai eccessiva, tanto che è indicato per piatti di pesce e frutti di mare, che se di qualità non hanno bisogno di essere coperti da gusti ed aromi eccessivi.

Gli accostamenti più indicati effettivamente sono quelli con pietanze che fanno della delicatezza la propria essenza. Carni bianche e carpacci di pesce, crostacei come astice e gamberoni, insalate e macedonie di frutta, dessert e yogurt, asparagi, piselli, carciofi. Prima di utilizzarlo in cucina però consigliamo di reidratarlo con vino, acqua o altro liquido aromatizzato, unendolo alla ricetta a fine cottura.

Si può preparare una buonissima salsina al pepe rosa che sia da accompagnamento a carni e pesce, così come per un risotto sfumato allo champagne con le bacche tritate al coltello come complemento finale

Hanno un bellissimo colore rosa brillante, che ne permettono l'utilizzo anche per l'impiattamento e la coreografia dei piatti.

Pepe rosa e gusto

La Campari ha anche proposto un buonissimo cocktail, o per lo meno una variante di un classico come il negroni. Il negroni al pepe rosa , mentre un'importante azienda di salumi utilizza le bacche di pepe rosa per aromatizzare il prosciutto crudo in stagionatura.

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Punteggio

Scheda tecnica
Codice GG-PPRSA
Grano intero
Produttore James 1599
Formato 55 gr
Confezione Vaso in vetro
Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Utilizzo

Carne, carpacci, formaggi freschi, dessert.

James 1599
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