Monocroma chiara con ceci, patate e rosmarino

Monocroma chiara di ceci patate e rosmarinoProseguiamo la nostra proposta “depurativa” post festiva per eliminare gli eccessi e riappropriarsi in modo facile, semplice e gustoso di una sana alimentazione.
Sottolineo il facile e gustoso perché non dimentichiamoci che fine delle feste significa anche inizio della scuola, del lavoro, del tram tram e del corri corri quotidiano e quindi avere a che fare con preparazioni laboriose non è l’ideale in questo periodo.

Per questo, come anticipato nel precedente monocroma arancione di zucca, carote e paprika dolce, vi proporrò in questo periodo dei monocroma cioè delle vellutate di verdure e legumi che sono belle da vedere nei colori, buone al palato e soprattutto sazianti.

Quella di oggi è la ricetta della monocroma chiara con ceci, patate e rosmarino: densa e nutriente è una minestra molto ricca a cui è bene far seguire delle verdure crude.

Con l’aggiunta di prosciutto crudo croccante diventa un po’ più sfiziosa ma potrete non metterlo in modo da ottenere un ottimo piatto vegano.

Ecco la ricetta.

Ingredienti (per due persone)

200 gr ceci lessati
200 gr patate
50 gr cipolla o porro
Aghi di rosmarino essiccato James 1599
700 cc di acqua
sale q.b.
pepe q.b.
olio extravergine di oliva
prosciutto crudo (facoltativo)

Procedimento

Lessa precedentemente i ceci: puoi farlo anche il giorno prima o addirittura lessarli e congelarli per poi utilizzarli all’occorrenza.
Soffriggi o stufa la cipolla o il porro tritati, aggiungi le patate a cubetti ed il rosmarino (un cucchiaino può bastare). Fai insaporire a fuoco lento, mescolando.

Aggiungi l’acqua e cuoci fino a che le patate sono ben tenere.
Aggiungi i ceci lessati e frulla tutto.
A parte, se preferisci, soffriggi del prosciutto crudo tagliato a fettine non molto sottili, in poco olio. Fallo diventare croccante.

Servi in un piatto o in una ciotola di ceramica, aggiungi un filo di olio, pepe nero macinato al momento ed il prosciutto croccante.

Sommario
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Ricetta
Monocroma chiara di ceci patate e rosmarino
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Tempo di cottura
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