James 1599

Dragoncello Estragone essiccato

Un draghetto naturale molto utile. Questa erba veniva un tempo raccomandata per combattere i morsi degli animali velenosi e dei cani rabbiosi.
Oggi i suoi oli e le sue foglie sono molto usate in fitoterapia per i più svariati usi. In particolare il fitoterapeuta Jean Valnet ne consiglia l'utilizzo per alleviare i disturbi intestinali e stimolare l'appetito.

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GR 15 g
11,00 
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Il dragoncello in cucina

Dal latino dracunculus ossia piccolo drago, il Dragoncello estragone è un’erba aromatica dalle foglioline molto strette ed aromatiche.Arriva in Italia alla fine del ‘700 con Carlo Magno e venne piantato nell'orto del monastero di Sant’Antimo, a Montalcino. Diffuso in campo medico dai greci, dagli arabi e dagli indiani per le sue proprietà analgesiche e digestive. In fitoterapia infatti è una pianta apprezzata per combattere gonfiori e disturbi digestivi.

Il Dragoncello James 1599 con il suo aroma caldo e sapore pungente è ottimo per aromatizzare i piatti e per sostituirsi ad aceto e sale, quindi ottimo nelle diete. Accompagna perfettamente pollo, uova, zuppe, insalate, burri aromatizzati, funghi, mostarde e alcuni tipi di senape. Ottimo anche nelle marinate di carne.

Il dragoncello è presente nella cucina europea per il suo aroma e per il sapore che appare delicato, con note di selvaticità ed eleganza aromatica.

Il dragoncello può arricchire salse e insalate, uova e frittate. Aromatizza olii e aceti gourmet, burro e creme, formaggi cremosi e caprini. E visto che ha note aromatiche che ricordano prezzemolo e menta, può essere utilizzato in accompagnamento a pesce e carne.

Può essere utilizzato per aromatizzare frutti di mare, carni, patate, pomodori, cipolle, broccoli, asparagi e piselli.

L'amaro e il retrogusto pepato lo rendono particolarmente indicato anche per essere usato alimenti comunque poco saporiti, per elevare il piatto e la pietanza.

Dragoncello estragone e gastronomia

Il dragoncello - o extragon - viene molto utilizzato nella cucina toscana, per insaporire molti piatti e salse. È particolarmente indicato per depurare il proprio corpo in periodi di dieta, ed è un ottimo sostituo del sale.

Durante la cottura il suo aroma tende a diventare più intenso, pertanto bisogna stare attenti a quanto, come e quando usarlo. Ma quest fa parte delle esperienze in cucina. Quindi più cucinate, più diventerete esperti nell'uso delle spezie ed erbe aromatiche.

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Scheda tecnica
Nome Botanico Artemisia dracunculus, L.
Codice GG-DRGLLESTR
Produttore James 1599
Formato 15 g
Confezione Vaso in vetro
Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Utilizzo

Pollo, uova, zuppe, insalate, burri aromatizzati, funghi, mostarde e alcuni tipi di senape, marinate di carne.

James 1599
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